Karen's 手作小屋

最近有一位朋友想學咖哩

以下分享我平常時的作法

有興趣的朋友歡迎試試看喲^O^

咖哩 食譜

材料:

肉類 切片 或 切塊 (豬、雞、牛皆可)

洋葱半個 切末、切絲或切片皆可 (依個人喜好的口感而定)

紅蘿蔔1條 去皮切塊   

馬鈴薯3個 去皮切塊

咖哩塊 四顆 (半盒)  ---- 可依食材量增減

蒜頭3-4顆 切末

奶油 適量

鮮奶或椰漿 適量 (可加可不加)

咖哩粉 一大匙 (可加可不加) 加了咖哩味會較濃

塩、砂糖、白胡椒粉、太白粉 適量

作法:

1.     1..將肉類加些許塩、白胡椒粉、米酒、太白粉、蛋白 醃5-10分鐘

2.     2..再將醃好的肉過油撈出備用 (用炒的也可以)

3.     3..將紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊用水先燙熟備用

4.     4..加入適量奶油先爆香蒜頭末及洋葱，再加入咖哩粉炒香

5.     5.. 加入2及3一起拌炒

6.     6.加入適量的水(淹過食材即可)及咖哩塊用中小火燉煮，

記得要偶爾攪拌一下，以免燒焦

7.     7.燉煮至濃稠狀就差不多OK了，最後再試一下味道，

8.適時添加塩、糖，若味道OK，最後起鍋前加入些許奶油及鮮奶、椰漿 煮滾一下會使得咖哩更加香濃喔 ^O^